火鍋專用電磁爐的發(fā)熱原理

發(fā)布日期：2017-09-06 00:00 來源：http://ryying1.cn 點(diǎn)擊：

火鍋專用電磁爐的加熱采用磁場感應(yīng)渦流原理，它利用高頻的電流通過環(huán)形線圈，從而產(chǎn)生無數(shù)封閉磁場力，當(dāng)磁場那磁力線通過導(dǎo)磁（如：鐵質(zhì)鍋）的底部，既會產(chǎn)生無數(shù)小渦流（一種交變電流，火鍋專用電磁爐使用的是20－40KHZ的高頻電流），渦流驅(qū)動鍋體內(nèi)電荷的高速運(yùn)動，使鍋體本身自行高速發(fā)熱，然后再加熱鍋內(nèi)食物。

火鍋電磁爐

對于火鍋專用電磁爐的發(fā)熱原理我們可以這樣簡單的理解：

鍋和電磁爐內(nèi)部發(fā)熱線圈盤組成一個高頻變壓器，內(nèi)部線圈是變壓器初級，次級是鍋。當(dāng)內(nèi)部初級發(fā)熱線圈盤有交變電壓輸出后，必然在次級鍋體上產(chǎn)生感應(yīng)電流，感應(yīng)電流通過鍋體自身的電阻發(fā)熱（所以鍋本身也是負(fù)載），產(chǎn)生熱量。假如：

當(dāng)內(nèi)部初級發(fā)熱盤有交變電壓輸出，若次級負(fù)載（鍋）不存在，則輸出功率將非常低。在實(shí)際應(yīng)用中，我們必須要很快的檢測到此功率的變化，并將輸出到發(fā)熱線圈盤的交變電流切斷。由于非導(dǎo)磁性材料不能有效匯聚磁力線，幾乎不能形成渦流（就像一個普通變壓器如果沒有硅鋼片鐵心，而只有兩個繞組是不能有效傳送能量的），所以基本上不加熱；另外，廚衛(wèi)電器招商加盟導(dǎo)電能力特別差的磁性材料由于其電阻率太高，產(chǎn)生的渦流電流也很小，也不能很好產(chǎn)生熱量。所以：電磁爐使用的鍋體材料是導(dǎo)電性能相對較好，鐵磁性材料的金屬或者合金以及它們的復(fù)合體。一般采用的鍋有：鑄鐵鍋，生鐵鍋，不銹鋼鍋。純不銹鋼鍋材料由于其導(dǎo)磁性能非常低，所以在火鍋專用電磁爐上并不能正常工作。