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商用電磁爐廠家概述國內(nèi)外商用電磁爐的功率及采購原則

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商用電磁爐廠家概述國內(nèi)外商用電磁爐的功率及采購原則

發(fā)布日期:2016-11-15 00:00 來源:http://ryying1.cn 點(diǎn)擊:

     商用電磁爐是利用電磁感應(yīng)加熱原理制成的烹飪器具,利用電流通過線圈產(chǎn)生磁場,當(dāng)磁場內(nèi)磁力線通過鐵質(zhì)鍋的底部時(shí),磁力線被切割,從而產(chǎn)生無數(shù)小渦流,使鐵質(zhì)鍋?zhàn)陨淼蔫F分子高速旋轉(zhuǎn)并產(chǎn)生碰撞摩擦生熱而直接加熱于鍋內(nèi)的食物。


     商用電磁爐采用渦流加熱金屬鍋,沒有燃料殘漬和廢氣污染,鍋具、灶具表面非常清潔,使用后用水一沖一擦即可。商用電磁爐廠家談到,它本身設(shè)有多重安全防護(hù)措施,不會(huì)像燃?xì)庠钅菢有孤┟簹?,也不產(chǎn)生明火。同時(shí)商用電磁爐經(jīng)濟(jì)高效,加熱升溫快速,減少了熱量傳遞的中間環(huán)節(jié),其熱效率可達(dá)80%-92 %,而普通燃?xì)庠畹臒嵝手挥?0%左右。


     國內(nèi)市場和國際市場的商業(yè)產(chǎn)品的功率是不同的。一般民用電磁爐的功率單爐在3.5KW以下,而中國的大功率商用電磁爐功率范圍在0.3—25KW之間,基本涵蓋了整個(gè)國內(nèi)商用產(chǎn)品的范圍。而在國際市場中,因?yàn)槲鞑突旧蠜]有爆炒,商用產(chǎn)品為了市場的需求,基本沒有高于8KW的產(chǎn)品。


     國外商用電磁爐功率一般在8KW以下,以平面灶為主。四頭平面灶的出貨量非常大。國內(nèi)爐灶功率較國外商用產(chǎn)品的功率大,一般在25KW以下,并且以凹灶居多。這都是基于國內(nèi)爆炒等飲食習(xí)慣的基礎(chǔ)上的。


     由于商用電磁爐有著廣泛的性能,從而在賓館、酒店、中西快餐業(yè)、火車餐車、輪船餐廳、部隊(duì)、企業(yè)、機(jī)關(guān)食堂、火鍋店和袋裝油炸食品電磁加熱設(shè)備等領(lǐng)域有著廣泛地運(yùn)用。在挑選過程中還需遵守以下原則。


     一、風(fēng)扇


     由于商用電磁爐在作中會(huì)產(chǎn)生很大熱量,這樣,內(nèi)置風(fēng)扇對商用電磁爐來說就很關(guān)鍵了,好的商用電磁爐一般用進(jìn)口的直流冷卻風(fēng)扇,散熱性好、噪音小,有助于延長商用電磁爐的使用壽命。購買時(shí)應(yīng)注意,在商用電磁爐不工作時(shí),把商用電磁爐翻過來并將其晃動(dòng),風(fēng)扇的扇葉與軸、軸與軸承間應(yīng)無間隙、不松曠。商用電磁爐電磁大鍋灶廠家表示,通電后,電動(dòng)機(jī)應(yīng)無明顯的噪聲或摩擦聲,扇葉的轉(zhuǎn)動(dòng)應(yīng)平穩(wěn)。好的散熱系統(tǒng)才能確保商用電磁爐超長的使用壽命。

福滿家商用電磁爐

     二、功能和質(zhì)量


     應(yīng)進(jìn)行外觀檢查,品質(zhì)過硬的電磁爐都是采用最優(yōu)秀的材質(zhì),從面板、線盤、外殼、電路線等各個(gè)零配件都由權(quán)威廠家來供貨。此外,還要注意商用電磁爐面灶面、側(cè)面、底部等處不可有碰傷或擦傷,裝飾圖案應(yīng)清晰。


     電源線、插頭也應(yīng)完好無損;其次是進(jìn)行零部件的檢查,檢查時(shí)可用手捧起商用電磁爐,朝前后、左右、上下等方向各輕搖幾次,如感到爐內(nèi)有零件晃動(dòng)或脫落的聲響,表明內(nèi)部有零部件松動(dòng)或脫落現(xiàn)象,不要購買。之后是進(jìn)行通電檢查,檢查各種功能及保護(hù)裝置是否工作正常。


     三、對線盤的選擇


     選擇一臺好的商用電磁爐的關(guān)鍵是必須要選擇火力大的線盤,火力大才能確保菜炒的好吃。商用電磁爐電磁大鍋灶廠家透露,雙環(huán)火線盤的雙環(huán)火力同時(shí)加熱,火力更猛,兩個(gè)線盤加熱受熱更加均勻,不糊鍋。


     近年來,一批專業(yè)生產(chǎn)商用電磁爐的能源技術(shù)企業(yè),在適應(yīng)市場需求的特色產(chǎn)品方面加大技術(shù)研發(fā)和產(chǎn)品應(yīng)用推廣力度,餐飲經(jīng)營者對各商用電磁爐企業(yè)生產(chǎn)的大功率商用電磁爐的智能、環(huán)保、安全、高效等優(yōu)勢已逐步認(rèn)同,市場需求量逐年加大。

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